Couve
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A Couve – Brassica oleracea – da família das Brassicáceas remete para realidades muito diversas. Entre as Couves-repolho, as Couves-rábano ou as Couves-flor e as Couves-chinesas, nada há formalmente em comum para além da pertença à mesma espécie. Com exceção dos Couves-de-bruxelas, são geralmente legumes bastante imponentes de que se consomem as folhas, a flor (Brócolo, Couve-romanesco) ou o caule. Colhe-se durante todo o ano consoante as variedades e revela-se notável pela sua riqueza em vitaminas C, B6 e B9. Contém igualmente fibras e minerais como o cálcio em quantidade. Alimento de excelência para regimes, claro que nada tem a ver com a massa folhada!
Consulte também o nosso dossiê completo "Couve: plantar, semear, colher"
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